11月(yuè)3日(rì)，愛(ài)醇波爾多(duō)酒莊✘≠↔₹之旅第4站(zhàn) ，距離(lí)波爾多(duō)市(shì)中心≠£僅20多(duō)分(fēn)鐘(zhōng)車(chē)程的(de)黑λ$(hēi)教皇（克萊蒙教皇）Château Pape Cl&eσ$acute;ment。

格拉芙一(yī)級名莊黑(hēi)教皇酒莊是(shì)當地←&(dì)曆史最悠久的(de)酒莊之一(yī)，生(s↓αhēng)産佩薩克地(dì)區(qū)品₽¶$λ質最佳的(de)葡萄酒。這(zhè)些(™ε'§xiē)品質出衆的(de)葡萄酒最初僅供教皇及其貴賓飲用(Ω‍≤yòng)，1317－1789年(nián)隻在宗教儀₹® 式上(shàng)才能(néng)喝(hē)到(dào)。直到(d☆β£ào)法國(guó)大(dà)革命之後，其酒才出現(xiàn)在拍↓>±∑(pāi)賣會(huì)上(shàng)，自(zì)此逐漸被大(dà)♦←衆熟知(zhī)。

黑(hēi)教皇同時(shí)生(shē®¥αng)産傑出的(de)白(bái)葡萄酒和(hé)紅(hónβ‍g)葡萄酒，白(bái)葡萄酒2009年(nián)份和(hé)紅(hóng$≈♥)葡萄酒2010年(nián)份分(fēn)别獲得(de)了(le)羅伯特帕←ε克100分(fēn)的(de)滿分(fēn)評 ←₽£價，是(shì)為(wèi)數(shù)不(bù)多(duō)紅(hóng)γ↑∏、白(bái)葡萄酒都(dōu)能(néng)拿(ná)到(dào)✔↔滿分(fēn)的(de)酒莊，其實力可(kě)見(jiàn)一(yī)般。

酒莊負責亞洲市(shì)場(chǎng)的(de)Au​δ∞®gestin先生(shēng)首先帶我們參觀了(le)白(bái)葡萄酒窖，裡×‍∑(lǐ)面整齊的(de)存放(fàng)著(z≤$he)近(jìn)百個(gè)橡木(mù)桶，σα₹完成發酵後的(de)白(bái)葡萄酒就(jiù)躺在這δ×(zhè)一(yī)個(gè)個(gè)橡木(m₩™∑βù)桶中與時(shí)間(jiān)進行(xíng)著(zh∏→<e)無聲的(de)交流并慢(màn)慢(màn)變得(de)更複雜(zá)更馥 >±<郁芳香。

當中有(yǒu)一(yī)些(xiē)橡木(mù)桶與大(dà)多(duō)數€$(shù)橡木(mù)桶的(de)外(wài)觀并不(bù)一(y‍≤ī)樣，其實是(shì)他(tā)們都(dōu)是(shì)屬于實♥≥驗用(yòng)橡木(mù)桶，裡(lǐ)面的(de)酒來(lái)自(zì)≤$€$于有(yǒu)機(jī)種植、生(shēnΩγg)物(wù)動力法種

植等試驗性種植方式的(de)葡萄。

接下(xià)來(lái)的(de)釀造車(chē)間(j✘γ£iān)，一(yī)組組巨型發酵罐整齊矗立其中，分(fēn)不(bù)鏽鋼和 $(hé)水(shuǐ)泥兩種材質。Augestin先生( →♥¶shēng)介紹：兩種材質的(de)發酵罐生(shēα ng)産出的(de)葡萄酒香氣、口感有(yǒu)差别，經過調配後可(Ω ₽kě)使酒更複雜(zá)圓潤。

令人(rén)驚歎的(de)紅(hóng)葡萄酒↔$ ≤窖中幾百個(gè)橡木(mù)桶如(rú)列隊的(de)士兵(bīngφσ)整齊劃一(yī)，氣勢磅礴。黑(hēi)教皇葡萄酒的(de)蘋果酸乳₩♠★¥酸發酵(MLF)采用(yòng)一(yī)半在不(bù)鏽鋼桶一(★↓yī)半在橡木(mù)桶中進行(xíng)的(de)方式，以避免酒中有(yβ ♣Ωǒu)過重的(de)橡木(mù)桶味，使酒更醇和(hé)圓潤，之後再轉移到(d→€÷ào)酒窖中的(de)橡木(mù)桶中進行(xíng)陳年(nβ≈∑ián)，使酒帶明(míng)顯煙(yān)草(cǎo)香味，酒體(tǐ)柔和 ÷(hé)醇厚。

城(chéng)堡內(nèi)部的(de)品鑒室中陳 ππε列著(zhe)現(xiàn)任莊主Bernard Magrez伯納≈ ‍德瑪格列所擁有(yǒu)的(de)41座酒莊☆♣®（其中波爾多(duō)列級莊4座）出産的(de)部σ∞ 分(fēn)精品酒，讓人(rén)歎為(wèi)觀止。很(h≠€↔×ěn)榮幸我們在現(xiàn)場(chǎng)品鑒到≥♣±(dào)了(le)格拉芙列級莊黑(hēi)教皇2∞π♥¶007，聖愛(ài)美(měi)隆列級莊芳♥™寶2007，梅多(duō)克中級莊力關軒2007三款美(měi)酒。

随後參觀了(le)整個(gè)城(chéng)堡÷£的(de)地(dì)下(xià)酒窖。最後，在城(chéng)✔✔∞堡的(de)觀景台，舉目眺望著(zhe)一(yī)塊塊整齊的(d☆φ♠γe)葡萄田，愛(ài)醇團隊與Augestin先生(shē€¥ng)合影(yǐng)留念。